woof_quick_search_products_limit

Par défaut, le nombre de produits est limité à 10 000. Mais vous pouvez étendre cette valeur :

add_filter('woof_quick_search_products_limit', function($count){
    return 30000;
});

Mais n'oubliez pas – plus de produits – > un serveur plus puissant vous est nécessaire (RAM, CPU)!